「すり身」の検索結果 | 調査のチカラ

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2014年6月26日マイボイスコムフィードバック数:0ライフスタイル

マイボイスコム 魚肉加工品の利用(2)

...」「良質なたんぱく質がとれる」「価格が安い」「調理が簡単」「低脂肪、低カロリー」などが多い。2011年調査より「価格が安い」「調理が簡単」が減少。不満は「特にない」が6割弱、「食品添加物が気になる」「塩分がきつい」などが上位 【調査対象】 「MyVoice」のアンケートモニター【調査方法】 インターネット調査(ネットリサーチ)【調査時期】 2014年6月1日〜6月5日【調査機関】 マイボイスコム株式会社【回答者数】 11,042名 魚肉加工品の嗜好度〔あなたは魚肉加工品(魚介類のすり身...

2015年12月11日楽天フィードバック数:0大型消費/投資

愛媛県に旅した人が選ぶ!愛媛県・旅めしランキング

...や塩で味付けした炊き込みご飯の上に載せ、さらに加熱して完成させる「鯛めし」は、産地だから味わえる贅沢な味わい。東予地方と中予地方でよく見られます。愛媛県南予地方の特産品であるじゃこ天は、宇和海で獲れる新鮮な小魚を皮のまますり身にして油で揚げた練り製品です。原料となるのはホタルジャコや小アジなど。地元では「じゃこてんぷら」「皮てんぷら」「てんぷら」と呼ばれることもあります。 真提供:八幡浜センチュリーホテル イトー南予地方を代表する郷土料理です。一般的な鯛めしは、米と鯛を土鍋に入れて一緒に炊き込むものですが、愛媛...

2015年1月21日楽天フィードバック数:0大型消費/投資

宮崎県に旅した人が選ぶご当地グルメ・旅めしランキング

...たっぷりの肉質で全国にファンを拡大しています。 一般的には「揚げかまぼこ」と呼ばれる魚肉練り製品です。製法の特徴は、魚のすり身に豆腐を混ぜ込み、味噌と黒砂糖で味付けをすること。豆腐のふんわりとした食感が楽しめ、紅しょうがやごぼうが入ったものも人気です。 飫肥天(おびてん)に関する宿泊プラン一覧醤油ベースの調味液に漬け込んだ豚バラの薄切り肉を、ご飯に巻いてオーブンなどでじっくりと焼いたおにぎりです。現地では、レタスを巻いて提供されることが多いよう。チーズ入りや激辛味などバリエーションも豊富です。 ※このランキングは、楽天トラベルで2014年12月...

2015年12月17日楽天フィードバック数:0大型消費/投資

佐賀県に旅した人が選ぶ!佐賀県・旅めしランキング

...トロの豆腐へと変化します。まろやかな味わいと淡雪のような食感が楽しめます。イカの産地として知られる呼子町の名産です。新鮮なイカと白身魚のすり身、タマネギ、イカの切り身を混ぜ込んだタネに、細切りにしたシュウマイの皮をまぶして蒸し上げた料理。一般的なシュウマイよりも甘味があり、柔らかい食感が楽しめます。 九州地方の農家に伝わる郷土料理です。ゴボウやニンジンなどの野菜やキノコ、肉などとともに、小麦粉で作った平たい団子を味噌や醤油味の汁で煮込んだもの。地元では、来客時のもてなしや、お祝いの席で食べられています。佐賀...

2015年11月13日楽天フィードバック数:0大型消費/投資

鳥取県に旅した人が選ぶ!鳥取県・旅めしランキング

...透き通った新鮮な白イカのコリコリとした食感も美味ですが、1日程度寝かせてねっとりとした食感に変化した白イカも絶品です。別名「クロザコエビ」とも言い、9~5月の間、沖合の底びき網漁で漁獲されます。弾力のある食感があり、甘エビ以上に強い旨味と甘味を持つのが特徴です。足が速いため遠方への出荷が難しく、地元でしか食べられない希少性も人気の秘密です。 一般的なちくわは魚肉をメインに作られますが、鳥取県中東部の郷土料理である「とうふちくわ」は、木綿豆腐と白身魚のすり身を7対3程度の割合で混ぜ、蒸し上げたもの。噛むと口の中に豆腐の香りが広がり、繊細...

2013年6月2日農林中金総合研究所フィードバック数:2ライフスタイル

地域における漁協の役割―第30回漁協系統事業アンケート調査結果から―

...の直営食堂ランド化や加工,高品質化などに取り組んでは,すり身をメンチカツ風に加工して提でいる。供したり,それをパンにはさんでサンドイ今回ヒアリングした漁協も様々な工夫・ッチとして地元スーパーで販売している取組みをしていた。一方で,人的あるいは資金的に厳しいので何もできないという漁(漁協とスーパーのコラボ商品)。最近は,市内の小学校すべての学校給食にすり身(フィッシュボール等に加工)を販協もあった。もしくは何に手をつけたら良いかわからないという漁協もあった。売している。中学校は市内で給食が1校だ前向きな漁協は,経営...

2015年12月7日楽天フィードバック数:0大型消費/投資

徳島県に旅した人が選ぶ!徳島県・旅めしランキング

...らかな喉越しが楽しめます。アワビやサザエを素潜りで採る海女漁が盛んだった徳島県南部。漁師たちは、仕事の合間に暖を取る焚き木で採れたての魚介類を焼いて食べていました。それをヒントに生まれたのが「海賊料理」です。生きた貝をそのまま焼き、しょうゆなどで味付けします。 写真提供:阿波の国・昴宿よしの魚のすり身にカレー粉やトウガラシなどの香辛料を混ぜ込み、薄く伸ばしてパン粉をまぶして揚げた料理です。徳島県東部で「カツ」と言えば、トンカツでなくフィッシュカツを指すほどに一般的。ごはんのおかずやお酒のつまみに最適です。 全国...

第97回 どうする我が家のおせち 2002.11.14~2002.11.20

...入っていて美味しいですよ。実家の庭で採れる金柑の実を半分に切り、中身をくり抜いてイクラを詰めると、簡単で見た目も豪華な一品になります。結婚前のおせちは私の担当でしたが、結婚してからはだんなの実家で過ごすので、義母にお任せです。好評だったのは、ベーコンにエビのすり身を伸ばし、うずらの卵を巻いて焼くものでした。半分に切るときれいで可愛いですよ。鶏挽き肉を味噌松風焼きにして扇風に爪楊枝を刺すと喜んでました。煮しめも、鶉卵に焼いた箸でくちばしをつけたりして鶴風にしたり、里芋を松茸に、人参は梅型にといろいろ細工して楽しんでます。栗き...

2013年7月20日アサヒビールフィードバック数:0ライフスタイル

あなたの好きなお酒のおつまみは?自宅編(2009/09)

...の人びとが「酒のつまみ」が欠かせないと回答しながらも、何を食べるかについては、そうこだわりが強くないことがうかがえます。その一方、「『つまみ』用に一品料理を作る」(11.4%)、「『つまみ』用に出来合いのものを購入する」(11.3%)という声は全体の約2割。中には「乾き物にオリーブオイルや胡麻油をふったり、練りもの(魚介のすり身系)などにわさび漬けやもろ味噌を添えると、リッチな気分を味わえる」(男性40代)など、工夫を凝らしたオリジナルのつまみ作りを楽しむ声も寄せられました。20、30代では「塩辛派」、年齢...

2014年3月30日東京大学★フィードバック数:0ライフスタイル

市場データです。

水産業の現状と課題

... 割近くが加工向けで、水産加工業の出荷額は約 3 兆 4000 億円(2009年度)である。漁港に水揚げられた魚介類は腐りやすいので保存性を高め、美味しく食べるために、様々な加工の方法が行われてきた。水産加工品には乾製品、塩蔵品、くん製品、節製品、練り製品、冷凍食品、缶詰などがある。乾製品とは干して乾燥させたものであるが、素干しと言ってそのまま干すもの、塩干しでは塩を加えて干すものなどがある。また塩蔵品は塩に漬け込んだもので、練り製品とは魚をすり身にしてから焼いたり、蒸し...

2016年11月2日紀文食品★フィードバック数:0ライフスタイル

鍋白書 2016

...な具材から自分が好きなものをチョイスして食べられる鍋料理は、「自由さ」という点でも、選手にとても喜ばれます。また、鍋料理を食べると、体が内側から温まります。運動の前に準備体操をするように、冬は積極的に温かい食べ物をとることも大切なのです。今回は、鍋料理の中でもおでんについて、スポーツ栄養学の観点から考察してみましょう。❖ 冬の風物詩・おでんの魅力 ❖おでんは鍋料理の中でも、練りものを主体として、大根やジャガイモなどの野菜をだしのきいたつゆで煮るという点が特長です。練りものは、魚介類のすり身を原料としているので、良質なたんぱく質を手軽にとることができます。また...

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