「吟醸酒」に関する調査データ一覧 | 調査のチカラ

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2016年3月7日国税庁★フィードバック数:0ライフスタイル

平成26酒造年度における清酒の製造状況等

平成28年3月 国税庁鑑定企画官平成26酒造年度における清酒の製造状況等について国税庁では、清酒製造業の健全な発達に資するために清酒の製造状況等の調査を行っています。調査の結果は清酒の製造管理上の指標として清酒製造業者に利用されています。平成26酒造年度(平成26年7月1日〜平成27年6月30日)における清酒の製造状況等については、別表「平成26酒造年度清酒製造状況等」のとおりです。1 清酒の製造場数調査対象場数(蔵置場を含む)1,867場のうち、回答場数は1,721場(回収率92.2%)であり

2015年2月2日国税庁★フィードバック数:0ライフスタイル

国税庁のまとめです。

平成25酒造年度における清酒の製造状況等について

平成27年1月 国税庁鑑定企画官平成25酒造年度における清酒の製造状況等について国税庁では、清酒製造業の健全な発達に資するために清酒の製造状況等の調査を行っています。調査の結果は清酒の製造管理上の指標として清酒製造業者に利用されています。平成25酒造年度(平成25年7月1日〜平成26年6月30日)における清酒の製造状況等については、別表「平成25酒造年度清酒製造状況等」のとおりです。 1 清酒の製造場数 調査対象場数(蔵置場を含む)1,912場のうち、回答場数は1,741場(回収率91.1%)で

酒造原料米をめぐる動き

〈レポート〉農漁協・森組酒造原料米をめぐる動き主事研究員 小針美和コメは主食用としておおむね年間800万トしている。酒造原料米として使われるコメは、大きくンの需要があるとされているが、酒、味噌、こうじも ともろみ米菓等の加工原材料としても年間約75万トン「もと米」と醪麹や酒母を作るための「麹米」の需要がある。本稿では、加工向けのうち用を作るための米である「かけ米」の2つに分途別にみて最も多く使用されている酒造原料類される。「麹米」「もと米」には品質のよい米の最近の動向についてまとめてみたい。麹を

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