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平成26年外食産業市場規模推計

平成26年外食産業市場規模推計

外食産業市場の規模縮小の深化とその一因

寄 稿外食産業市場の規模縮小の深化とその一因東京農業大学 国際食料情報学部 准教授 菊地昌弥1  外食産業の位置付け外食産業市場はピークにあった1997年から外食産業は食品小売業と同様に商品を消費2012年 に か け て、29兆702億 円 か ら23兆2,314者に対して最終的に販売する存在である。そ億円へと5兆8,388億円(約20%)も規模が縮小れゆえ、両者の販売動向は、それらへ商品をしている。食品産業センター「食品産業統計直接販売する食品卸売業者や食品製造業者は年報」を参照すると、この

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