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2015年3月29日山口県フィードバック数:0ライフスタイル

平成26年度学校給食地場産食材使用状況調査

平成26年度学校給食地場産食材使用状況調査の結果平成27年 (2015年) 3月 25日今年度実施した学校給食地場産食材使用状況調査についての結果を公表します。各市町において地元関係機関との連携体制の構築や、栄養教諭・学校栄養職員による献立の工夫など、継続的・組織的な取組により、平成17年度の調査開始以来9年連続増加しています。地場産食材使用率 61.7% ( 対前年度比 4.2ポイント 増 )※ やまぐち食育推進計画における目標50%以上を4年連続達成!1 調査方法等(1) 調査対象県内公立小

給食受託企業の地場産野菜の調達行動

給食受託企業の地場産野菜の調達行動主任研究員 尾高恵美〔要   旨〕1  学校給食,病院給食,事業所給食等の給食施設においてシェアが拡大しつつある給食受託企業では,地場産食材使用の取組みは限定的とみられる。そこで本稿では,地場産野菜を実際に使用している給食受託企業の取引実態を分析し,給食受託企業が地場産野菜の使用を拡大するための要点を整理する。2  給食施設で使用する食材については,近年,食育基本法の制定を契機として,地場産食材の使用が促進されている。05年に制定された食育基本法では,国および地

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