熊本県に旅した人が選ぶご当地グルメ・旅めしランキング 1位 馬肉料理515票ほかの肉に比べて、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、高タンパクと栄養価が高い馬肉は、熊本県を代表する食材です。新鮮な馬刺しは、脂が白くとろける食感。しゃぶしゃぶや馬ホルモンの天ぷらなど、産地ならではの料理も盛りだくさん。2位 熊本ラーメン120票豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から熊本県へと伝わったラーメンです。博多ラーメンよりも太い麺を使い、豚骨と鶏ガラを使用します。仕上げに揚げニンニクやマー油を添える
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