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『みそ汁から見る食文化』~関西圏編~

ホーム生活者を知る関西人のムダ嫌い・合理性は“みそ汁”の作り方にも影響するか? 関西人のムダ嫌い・合理性は“みそ汁”の作り方にも影響するか? ※この記事は2016年2月のリリース記事を再構成したものです日本の食卓を代表する伝統食、みそ汁。食の西洋化や女性の社会進出にともない、日本人が手作りのみそ汁を食べる機会は減っていますが、最近は健康食として見直されてきています。 みそ汁文化の「今」に迫るべく、「週3回以上」みそ汁を手作りする全国の既婚女性(30~69歳)を対象に、みそ汁作りについての意識や

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