“+”から“-”へ 余計なものを引いたシンプルな品質感を求める時代に 素材そのものでつくられた“だけ商品”を好む人は8割! 味つけに関しても素材そのものを活かした味を支持 サッポロビール株式会社は、20~40代の男女600名を対象に、「食品の嗜好に関する意識調査」を実施しました。本調査では「飲食物の素材(原材料)に対する意識」や「味つけの好み」などについて以下の回答が得られました。また、調査結果を受けて、味覚を数値化する分析や食べ物の相性研究などをしている“味博士”こと鈴木隆一氏にコメントを頂
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